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Les recettes !
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Nourrir n'est pas un geste anodin. C’est partager avec joie et prendre soin des autres. C’est aussi nourrir “avec sens et conscience ». Un véritable engagement, celui de prendre soin de notre planète et de sa biodiversité. C'est enfin soutenir celles et ceux qui participent à la souveraineté alimentaire de notre territoire.
Les cours du printemps
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L'apéro printanier
Atelier de cuisine printanier
du Samedi 9 Mai 2026
Lors de cet atelier, nous avons fêté le printemps en réalisant une focaccia, une ricotta, un pesto de fanes, puis une planche gourmande de saison avec des légumes du moment et des herbes du jardin et fleurs sauvages.
Un moment de créativité et de gourmandise plein de couleurs !
Le livret de recettes comprends un dossier en bonus : « Secrets de farines ».
Curry de volaille fermière aux légumes printaniers
Atelier de cuisine omnivore
du Samedi 16 Mai
Le début du printemps est une invitation à renaître doucement après l’hiver. Durant cette période, je propose des recettes qui font la part belle aux nouveaux légumes et herbes fraîches. Ce plat réconfortant est aussi digeste et rééquilibrant.
Nous avons cuisiné une volaille fermière drômoise et des légumes printaniers bio locaux, aux saveurs indiennes du curry et d’un lait de coco maison, qui se marient à merveille aux premiers légumes printaniers.
Choux craquelin printanier
Atelier de pâtisserie consciente
du Samedi 23 Mai
La pâtisserie peut être à la fois gourmande, équilibrée et plus respectueuse de la santé.
Cet atelier vous invitait à découvrir une approche plus naturelle du dessert, où la qualité des ingrédients et la maîtrise des techniques révèlent un petit moment de plaisir autorisé sans oublier la finesse des saveurs.
Nous avons travaillé les bases essentielles de la pâtisserie, pour créer un dessert élégant, savoureux et joyeux.
Le livret de recettes comprends un bonus de 2 dossiers : « Secrets de farines » et « Le sucre dans tous ses états ».
Jolis raviolis fleuris
Atelier de cuisine végétarien
Cours du Samedi 30 Mai
Le printemps et ses cueillette sauvages invitent à une envie de légèreté, de vitalité et de créativité.
Lors de cet atelier, nous avons réalisé des raviolis maison délicatement incrustés d’herbes fraîches et fleurs comestibles, ainsi qu’un pesto aux herbes sauvages et une ricotta pleine de saveurs printanières.
Un moment à la fois technique, coloré et joyeux qui régale autant les papilles végétariennes qu’omnivores.
Le livret de recettes comprends un bonus de 2 dossiers : « Equilibre d’une assiette végétarienne » et « Secrets de farines ».
Navarin d'agneau printanier
Atelier de cuisine omnivore : navarin d’agneau printanier
du Samedi 6 Juin
Une approche respectueuse des produits et des cuissons, afin d’obtenir un plat savoureux, équilibré et profondément régénérant. Le ragoût est un plat réconfortant, mais à cette période nous le réalisons avec une sauce moins riche qu’en hiver et donc plus digeste.
Le navarin printanier célèbre la rencontre entre légumes nouveaux et une viande locale soigneusement sélectionnée.
Nous avons cuisiné de l’agneau élevé localement et les légumes printaniers de mes producteurs bio locaux.
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Chaque nouveau planning est publié en début de saison. Le planning estival sera disponible fin juin 2026.
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